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天然调味料——水解植物蛋白(HVP) 被引量:14
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作者 何文矫 罗奎 《中国调味品》 CAS 北大核心 1998年第9期4-5,共2页
本文对水解植物蛋白的制造方法与发展、用途作了论述,对了解水解植物蛋白的特性及使用有参考价值。
关键词 水解植物蛋白 HVP 氨基酸 天然调味料
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