期刊文献+
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
低温肉制品的微生物控制 被引量:9
1
作者 张红宾 《肉类工业》 2006年第10期4-6,共3页
指出了低温肉制品腐败变质的主要原因属有害微生物所致,分析了温度、pH值、水分活度、存储气体和抑菌剂对其存活状态的影响,并根据各种影响因素采取有效的控制措施。
关键词 低温肉制品 微生物 影响因子 腐败变质
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部