杜洛克与陆川猪正反交对后代繁殖性能和屠宰性能的影响

研究旨在探索杜洛克猪和陆川猪正反交对后代繁殖性能和屠宰性能的影响,为杜洛克猪和陆川猪杂交系的选育工作提供依据。试验通过正交试验(杜洛克♂×陆川猪♀)和反交试验(陆川猪♂×杜洛克♀)分别获得杜陆猪(DL)和陆杜猪(LD),在杜陆猪和陆杜猪中分别进行横交试验,记录母猪的窝产仔数、窝产活仔数、产仔异常数、出生窝重、28日龄断奶数和28日龄断奶窝重等繁殖性能指标。并对杜陆猪和陆杜猪的胴体重﹑屠宰率﹑胴体长﹑背膘厚﹑眼肌面积、瘦肉率等屠宰性能指标进行测定。结果表明,正反杂交后代的繁殖性能、肉色和肉质嫩度显著优于杜洛克猪,屠宰性能指标显著高于陆川猪。在猪肉嫩度方面,陆杜猪显著优于杜陆猪。可见,杂交后代都同时遗传了陆川猪和杜洛克猪的优良性状,这为杜洛克猪与陆川猪的杂交系选育提供了依据。

杜洛克与陆川猪正反交后代背最长肌营养成分及氨基酸含量的比较

试验通过杜洛克猪与陆川猪的正反交试验分别获得杜陆猪和陆杜猪,并测定了体重为90 kg杜陆猪和陆杜猪背最长肌的常规营养成分及其氨基酸含量等指标。结果发现,每100 g猪肉中,陆杜猪中能量和干物质含量显著高于杜陆猪(P<0.05);杜陆猪中蛋白质和水分含量较高于陆杜猪,但两者之间差异不显著(P>0.05);杜陆猪和陆杜猪中灰分含量无显著差异(P>0.05);肌肉中17种氨基酸总量、必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量、必需氨基酸占氨基酸总量比例、鲜味氨基酸占氨基酸总量比例等指标,在杜陆猪和陆杜猪中比较均没有显著性差异(P>0.05)。结果表明,杜洛克猪与陆川猪正反交后代中,其肌肉中氨基酸含量差异不大,但杜陆猪肌肉中含有较高的蛋白质营养价值,这为杜洛克猪与陆川猪的杂交系选育提供了依据。