2015年商丘市梁园区农村集体聚餐现状分析

目的积极响应国家食品安全社会共制方针,了解农村基层食品安全状况,预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生。方法对商丘市梁园区共8个乡镇8个办事处其中(2个涉农)农村集体聚餐现状进行调查。结果农村集体聚餐以家庭式为主,无监管措施,所购食品原料主要在农贸市场且没有索票,餐具未消毒,从业人员文化程度低且未健康体检和培训。结论加强乡镇(社区)食品安全管理机构和乡镇(街道)食品安全协管员、村(社区)食品安全信息员队伍,履行农村集体聚餐备案义务。建立厨师登记管理制度、建立农村集体聚餐分类全程指导制度,逐步形成"事前有申报、过程有监管、事后可追溯"的农村集体聚餐食品安全管理工作机制,有效预防食源性疾病的发生。

食品安全与食品安全风险监测

随着我国经济建设和生活水平的不断发展,目前食品安全已经成为人们关注的话题。食品安全和我国人民的身体健康以及生命质量息息相关,但近些年来不断曝光的食品安全事件却显示,目前我国在食品安全方面的问题不容忽视,探析食品安全以及食品安全的风险监测尤为重要。本研究分析食品安全与食品安全风险监测方法。