病死畜禽肉及色泽异常肉的感官鉴别与处理

1病死畜禽肉的感官特征与处理 1．1病死畜类肉 1．1．1胴体皮肤变化。胴体皮肤上有不同程度的出血现象。如出血点、出血斑或大面积弥漫性出血。

制约动物产地检疫的因素及对策

搞好动物产地检疫不仅有利于从源头上及时发现和控制动物疫病的滋生和蔓延,也是加入WTO以后要求必须做好的一项工作。虽然农业部一再强调,要求我国动物产地检疫率必须达到90％以上，但调查结果表明，多数地方产地检疫率徘徊在50％左右，甚至更低。