D-阿洛酮糖的应用特性研究综述

D-阿洛酮糖作为一种新型代糖,具有低热量、低代谢率、降血糖、抑制脂肪堆积、预防肥胖、保护神经等生理功能。因其具有特别的生理特性、口感纯正、安全性高、可改善产品品质等优势,所以被认为是蔗糖的理想替代物。本文综述了D-阿洛酮糖在食品、医药、日化、生物等领域中应用。