α淀粉特性的研究

分析了不同机型生产α淀粉的优缺点，阐述了α化机理；采用二次回归旋转通用组合设计的试验方法，得出了不同的因素水平对α淀粉特性的制约程度，与因素适宜的选取范围，为生产实践提供理论根据。