绿茶提取物及其抗病毒研究进展

从绿茶茶多酚提取方法和其主要成分入手,针对其抗病毒机理进行了综述,归纳了抗病毒的各种理论机制,认为绿茶提取物抗病毒功效是多因素、多靶点共同作用的结果,为对其深入研究奠定了理论基础。

柠檬酸酯淀粉中抗性含量的测定及制备条件的研究

柠檬酸酯淀粉是一种具有抗性作用的酯化变性淀粉。在国外广泛地应用于面包,饼干及其他食品中以改善食品的品质。本文以玉米淀粉为原料,采用酯化变性的方法,在干法条件下制备了柠檬酸酯淀粉,并测定出了其中的取代度、反应效率和抗性含量。着重探讨了反应时间﹑反应温度﹑柠檬酸用量对产品抗性含量的影响。

鸡α干扰素在家蚕中的表达及抗病毒活性测定

鸡α干扰素在防御病毒感染及治疗病毒性疾病中起着重要的作用。旨在利用家蚕杆状病毒表达系统研制有活性的鸡α干扰素。首先对鸡α干扰素基因(ChIFN-α)进行了优化与合成,将其克隆到杆状病毒转移载体pVL1393中,与ORF1629缺损的亲本病毒BmBcmid共转染,纯化重组病毒,再感染家蚕幼虫,收集蚕血淋巴以检测α干扰素基因的表达。Western blot分析结果显示,成功表达出分子量约为19 kD的鸡α干扰素。采用细胞病变抑制法在Vero-VSV*GFP系统中测定表达产物的抗病毒活性。所的表达的鸡α干扰素具有明显的抗病毒活性,活性不低于3.2×105 U/mL。利用杆状病毒载体系统成功地表达了具有抗病毒活性的鸡α干扰素的成熟蛋白,为开发廉价高效的鸡干扰素生物制剂奠定了物质基础。

谷物早餐粉冲调性的研究

经膨化、粉碎、复配的谷物早餐粉在冲调时存在结块的缺陷。本文对谷物早餐粉冲调性进行研究,分析膨化谷粉的颗粒度大小、分散介质的添加和冲调方法对提高谷物早餐粉冲调性的影响。研究结果表明:膨化谷粉的粒径越小越不利于冲调;适当的添加分散介质可有效的优化谷物早餐粉的冲调性;控制水温80℃,冲调加水比例6∶1,可以有效的提高谷物早餐粉的冲调性。

α-淀粉酶基因amyP的原核表达及酶学性质初步分析

α-淀粉酶作为一种十分重要的酶制剂,目前工业上都是以微生物发酵法大规模生产的。从耐高温菌株Geobacillus.POT-5基因组中,用PCR的方法扩增得到该菌的α-淀粉酶基因,此基因被克隆、测序,并在原核Escherichia coli表达系统中进行表达,并对该重组酶的酶学性质进行初步的分析。

α-淀粉酶基因amyP的原核表达及酶学性质分析

α-淀粉酶作为一种十分重要的酶制剂,目前工业上都是以微生物发酵法大规模生产的。从耐高温菌株Geobacillus.sp.POT5基因组中,用PCR的方法扩增得到该菌的α-淀粉酶基因,此基因被克隆,测序并在原核Escherichia coli表达系统中进行表达,并对该重组酶的酶学性质进行初步分析。