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题名基于抽检数据的河南省食品安全状况分析及监管建议
被引量:2
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作者
陈欣欣
周永辉
智文莉
袁利杰
陶健
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机构
河南省食品和盐业检验技术研究院
国家市场监管重点实验室(食品安全快速检测与智慧监管技术)
河南省速冻食品质量监督检验中心
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第14期254-263,共10页
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基金
河南省重点研发与推广专项(科技攻关)项目(212102410010)
河南省科技发展计划项目(202102210193)
+1 种基金
河南省科技攻关计划项目(182102110384)
河南省市场监督管理局科技计划项目(2020sj35)。
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文摘
本文汇总研究了2021年河南省市场监督管理局发布的食品安全监督抽检结果,从食品类别、不合格项目、抽样地、包装类型、时间等多维度进行分析,查找食品安全风险,为食品安全监管提供参考依据。结果表明,在抽检的73918批次食品中检出不合格样品1417批次,总体合格率为98.08%。抽检覆盖32个食品类别,炒货食品及坚果制品、冷冻饮品、餐饮食品、食用农产品、方便食品等10个类别合格率低于总体合格率。主要风险指标为农兽药残留超标、微生物污染、质量指标不合格、超范围超限量使用食品添加剂,累计占不合格项次总数的88.08%。四季度的不合格率明显高于前三季度。散装食品的不合格率高于预包装食品。2021年河南省食品安全整体情况良好,但一些品种、指标仍存在不同程度的风险。建议对高风险品种和项目指标、问题多发的企业加强监管,强化源头管理。
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关键词
食品安全
监督抽检
风险
监管
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Keywords
food safety
supervision and sampling inspection
risk
supervision
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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