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题名甜糯玉米青棒夏贮冬卖保鲜技术
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作者
张春生
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机构
河南省遂平县生物技术研究所
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出处
《专业户》
2003年第8期41-41,共1页
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文摘
为解决甜糯玉米周年均衡供应市场的难题,提高甜糯玉米种植与加工的经济效益,河南省遂平县生物技术研究所果蔬保鲜技术研究会研究出几种甜糯玉米夏贮冬卖的保鲜技术,现将其中两种介绍如下:一、盐渍法①选料:从乳熟期的玉米棒(煮熟后玉米粒吃着香甜可口不老也不嫩)中挑选无虫蛀、无病害、棒体大小均匀、籽粒饱满者作为原料。②清理:除去苞叶和果穗花丝,用清水冲洗干净。③预煮:将玉米放入85℃—95℃的热水中,烫煮2—3分钟。
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关键词
甜糯玉米
青棒
夏贮冬卖
保鲜技术
盐渍
袋贮
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分类号
S513
[农业科学—作物学]
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题名加工甜糯玉米棒夏贮冬卖保鲜技术
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作者
张春生
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机构
河南省遂平县生物技术研究所果蔬保鲜技术研究会
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出处
《脱贫与致富》
2003年第9期54-54,共1页
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文摘
乳熟期的甜糯玉米棒,营养丰富,香甜可口,深受城乡消费者的喜爱.
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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