稳态强磁场中小麦储藏生理特性分析

为预防小麦储藏期间的霉变和陈化,以及了解储藏期小麦的生理特征变化,开展了小麦生理指标变化的研究。在室温和湿度为12.5%下,通过常规条件下与稳态强磁场中降落值、生活力和黏度值所对应试验数据的分析显示:降落值和黏度值在前60 d内快速变化、后30 d变化缓变,它是小麦储藏中微生物活动增强和可能出现霉变的关键时期;在7 T和15 T的强磁场中,降落值和黏度值变化呈减小趋势,尤其15 T磁场下后期出现平坦变化现象。研究表明稳态强磁场具有抑制小麦生理变化和延缓小麦质变的作用。