为了探究胰蛋白酶对火龙果真菌群落结构和功能的影响,采用18SrDNA扩增子测序技术对不同处理后的火龙果进行了微生物多样性分析.结果发现,3组样品中胰蛋白酶处理组中的优势菌粪壳菌(c__Sordariomycetes)的含量相比对照组增加了约15.5倍,...为了探究胰蛋白酶对火龙果真菌群落结构和功能的影响,采用18SrDNA扩增子测序技术对不同处理后的火龙果进行了微生物多样性分析.结果发现,3组样品中胰蛋白酶处理组中的优势菌粪壳菌(c__Sordariomycetes)的含量相比对照组增加了约15.5倍,且和介球菌属(Plectosphaerella)的相对丰度呈负相关.功能预测分析结果表明,腐败组(火龙果不做任何处理于25℃下放置)中发挥主要作用的菌群酵母菌(o__Saccharomycetales),集中分布于未定义腐生菌群(undefinedSaprotroph)中,相对丰度在腐败组中相较对照组增加了2.4倍,在胰蛋白酶处理组中降低了3.1倍,且与枝孢属(Cladosporium)的相对丰度呈正相关.京都基因与基因组百科全书(kyoto encyclopedia of genes and genomes,KEGG)分析结果表明:腐败组和胰蛋白酶处理组中含黄素单加氧酶(flavin-containing monooxygenase,FMO)等氧化还原酶含量差异显著.实验结果表明,经胰蛋白酶处理后的火龙果真菌群落结构和功能发生了显著变化,从而对火龙果的保鲜效果产生积极的影响,而部分酶含量的差异表达也可能为胰蛋白酶的保鲜作用进一步研究提供了方向.展开更多
文摘为了探究胰蛋白酶对火龙果真菌群落结构和功能的影响,采用18SrDNA扩增子测序技术对不同处理后的火龙果进行了微生物多样性分析.结果发现,3组样品中胰蛋白酶处理组中的优势菌粪壳菌(c__Sordariomycetes)的含量相比对照组增加了约15.5倍,且和介球菌属(Plectosphaerella)的相对丰度呈负相关.功能预测分析结果表明,腐败组(火龙果不做任何处理于25℃下放置)中发挥主要作用的菌群酵母菌(o__Saccharomycetales),集中分布于未定义腐生菌群(undefinedSaprotroph)中,相对丰度在腐败组中相较对照组增加了2.4倍,在胰蛋白酶处理组中降低了3.1倍,且与枝孢属(Cladosporium)的相对丰度呈正相关.京都基因与基因组百科全书(kyoto encyclopedia of genes and genomes,KEGG)分析结果表明:腐败组和胰蛋白酶处理组中含黄素单加氧酶(flavin-containing monooxygenase,FMO)等氧化还原酶含量差异显著.实验结果表明,经胰蛋白酶处理后的火龙果真菌群落结构和功能发生了显著变化,从而对火龙果的保鲜效果产生积极的影响,而部分酶含量的差异表达也可能为胰蛋白酶的保鲜作用进一步研究提供了方向.
