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题名纳他霉素复合涂膜剂对板栗的保鲜效果
被引量:9
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作者
王大红
张帅滢
宋鹏辉
张颖
孙建瑞
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机构
河南科技大学食品与生物工程学院/微生物资源开发与利用实验室
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出处
《江苏农业学报》
CSCD
北大核心
2018年第3期679-684,共6页
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基金
国家自然科学基金项目(31401672)
河南省科技攻关项目(162102110056)
河南省高校青年骨干教师项目(2016GGJS-060)
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文摘
本研究以豫罗红板栗为试验材料,在15℃条件下研究纳他霉素复合涂膜剂对板栗贮藏期间果实品质和保鲜效果的影响。研究结果表明,采用0.2 g/kg纳他霉素+0.5 g/kg山梨酸钾+1%普鲁兰多糖混合喷洒涂膜板栗,保鲜效果最佳。在15℃条件下贮藏90 d,果实的腐烂率和质量损失率分别为8.0%和5.3%,淀粉含量为31.8%,板栗中的多酚氧化酶(PPO)活性降低,过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性增强,从而延长板栗的保质期。该研究成果为板栗储存提供一种新方法。
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关键词
板栗
保鲜
纳他霉素
普鲁兰多糖
贮藏
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Keywords
chestnut
preservation
natamyein
puUulan
storage
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分类号
S664.2
[农业科学—果树学]
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题名冬凌草甲素对金黄色葡萄球菌的抑菌作用机制
被引量:11
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作者
纠敏
闫鹏
闫国庆
镐影雪
汪伦记
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机构
河南科技大学食品与生物工程学院/食品加工与安全国家级实验教学示范中心
河南科技大学食品与生物工程学院/微生物资源开发与利用重点实验室
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出处
《江苏农业科学》
2019年第7期202-206,共5页
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基金
河南省自然科学基金(编号:182300410081)
河南省大学生创新训练项目(编号:201810464039)
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文摘
研究了冬凌草甲素对金黄色葡萄球菌的抑菌作用机制。通过测定冬凌草甲素对金黄色葡萄球菌细胞膜的通透性、呼吸代谢途径和蛋白质合成能力的影响,探讨冬凌草甲素的抑菌机制。试验结果显示,冬凌草甲素对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)分别为25μg/mL和50μg/mL;冬凌草甲素作用金黄色葡萄球菌后,培养液的电导率升高,β-D-半乳糖苷酶活性增大,核酸外泄量也增加,2 MIC药物组处理6 h后的电导率比空白组升高了18%(P<0.01),处理12 h后的β-D-半乳糖苷酶活性比空白组增大了124%(P<0.01),胞外核酸大分子含量极显著高于对照组(P<0.01);冬凌草甲素作用金黄色葡萄球菌9h,菌体可溶性蛋白质总量比对照组减少了约50%(P<0.01);冬凌草甲素能抑制金黄色葡萄球菌三羧酸循环中的关键酶活性,其中对苹果酸脱氢酶活性抑制率为53.22%(P<0.01),对琥珀酸脱氢酶的活性抑制率为33.96%(P<0.01)。试验结果表明,冬凌草甲素通过破坏细菌细胞膜的通透性以及抑制菌体内的蛋白质合成、代谢关键酶的活性发挥杀菌作用。
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关键词
冬凌草甲素
金黄色葡萄球菌
抑菌机制
细胞膜通透性
呼吸代谢
蛋白质合成
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分类号
R285.5
[医药卫生—中药学]
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