烧鹅串系列方便食品的加工技术

烧鹅串是以鹅肉、鹅皮和某些脏器为原料 ,切块后穿在竹签上 ,蒸熟后调味 ,经烤炉烧烤后的系列方便肉制品。该工艺采用先蒸后调味 ,烧烤再速冻的方法 ,食用时微波加热。该产品食用方便 ,风味独特 ,是一种系列方便鹅肉制品。

兔巴氏杆菌大肠杆菌油乳与中药灭活苗的研制及试用

以多杀性巴氏杆菌 (C— 4 81)、致病性大肠杆菌O85、O119、O18等菌株制备的兔巴氏杆菌 +大肠杆菌油乳与中药灭活菌苗 ,经实验室免疫试验和中间试验证明 ,该菌苗在免疫后第 14天即可产生坚强的免疫力。经攻毒试验证明 ,该菌苗的保护率为 93% ,免疫期为 9个月 ,免疫效果普遍反应良好。该菌苗在 4℃可保存 18个月以上 ,室温阴暗处可保存 10个月以上。临床证明该菌苗能有效地控制巴氏杆菌病与大肠杆菌病在兔群中的流行 。