既要“金子”又要“孙子”—赊店集团可持续发展战略纪实

赊店集团在短短的五年间，由不知名的企业成为全国知名度较高的大型企业，由酒精行业排不上名次成为销售收入，产值，税利，人均创利润均居全国同行业第二位，由单一的酿造业向了集饲料，建材，食品，机械，运输等十三个产业为一体的集团化企业，成为全省50家重点集团，省十三家重点骨干集团企业，其经济效益连续五年被评为南阳市经济效益最佳企业，1996年与1991年相比总产值增长了5倍，销售收入增长10倍，税利增长了17倍，其中利润增长了120倍，固定资产增长2倍，特别是今年，赊店集团又有了新的突破和发展，销售收入和税利居南阳市工业企业之首，尤其是利润总额上半年占全市工业企业利润总额的50％，成为全市工业企业的领头雁，那么，赊店集团是如何跳出酒行业，走生态受精高速发展道路的呢？。

标本兼治:反腐败的正确选择

反对腐败是关系党和国家生死存亡的严重政治斗争,同时又是一项复杂的社会系统工程。这就要求我们,坚持标本兼治,综合治理。“标”是已经形成的腐败现象,“本”是腐败现象产生的主要原因,它们是一个事物的两个方面。治标是治本的前提并推动治本的深入;各种治本措施也同样具有治标的作用。因此,要减少和消除腐败现象,保持党和国家机关的廉洁,就必须正确处理治标与治本的关系,努力做好惩治腐败、堵塞漏洞和加强教育等三个方面的工作。 一、加大查处力度,严惩腐败分子。

浓香型曲酒生产副产物的综合利用

介绍了浓香型酒生产副产物酒头、酒尾、黄水、丢糟和甑底水的综合利用方法。酒头酒尾可制成调味酒，经勾兑提高成品酒质量；黄水可灌窖、串蒸，也可做成调香液。（一平）

浅谈浓香型曲酒入池水分的调节

入池水分是关系到浓香曲酒产量、质量优劣的一项重要的工艺参数。从量水温度及打量水对粮醅的影响、不同季节入池水分的合理调节、异常发酵窖池入池水分的调节等几方面介绍了在不同季节、不同生产情况下 。

浓香型酒酸味、辣味、涩味浅析

经过对我厂浓香型酒工艺管理和工艺卫生的考核，取得了一些经验。对白酒酸、辣、涩味产生的原因作了分析，并提出预防措施。

如何搞好浓香型曲酒的量质摘酒

摘酒不难 ,凭数量、经验摘酒是量质摘酒中的不良问题。量质摘酒工作非常重要 ,只有做到 :1.加强工艺管理 ,严格摘酒操作 ;2.重视提高摘酒工的素质 ;3.加强摘酒工知识和能力培训 ;4.举行摘酒岗位技术比赛 ,推动学知识、学技术的积极性 ;5.提高摘酒工待遇等 。

化纤窖池布在夏季压排窖中的应用

对化纤窖池布在压排窖中的应用做了试验，结果表明，化纤窖池布优于普通塑料布，具使用寿命长，耐酸性能好，保证压排酒醅质量和产量，试验窖比对比窖多产酒３．９吨，扣除成本后，增加效益２．８９万元。

DDGS废热蒸发浓缩的研究与应用

玉米酒精厂DDGS生产中耗能较高,新型的蒸发工艺及干燥机废热回收系统将干燥机排放废汽回收用作蒸发浓缩热源,使DDGS的蒸发系统只需补充少量的生蒸汽,降低了DDGS的生产成本。该系统应用于年产10000t玉米酒精的DDGS生产线,每年节省蒸汽14400t,节约资金70多万元。(陶然)

提高浓香型曲酒优质品率的措施

总结了提高浓香型曲酒优质品率而采取的几项措施,主要包括:①加强培训,提高职工素质;②保证新建窖池质量,加强窖池养护;③提高制曲温度;④采用特殊工艺发酵;⑤严格蒸馏工艺操作;⑥采用串香法;⑦加强工艺卫生管理。

浅谈浓香型曲酒异味的成因及预防

介绍了浓香型曲酒的糠杂味、底锅水味、霉味、臭味、油味、黄水味、酯化液味生成的原因及预防措施。

谈浓香型低度白酒勾兑调味中应注意的问题

由于高度白酒低度酒转变是我国酿酒工业的方向,而浓香型低度白酒的生产就显得尤为重要,如何提高浓香型低度白酒的质量,俗话说:'成型靠勾兑,画龙的点睛靠调味',由于勾兑调味工业细致复杂,所以本文就勾兑、调味两方面应注意的问题作一扼要综述。

浅谈浓香曲酒入池水分的调节

'水是酒之血'就生动地说明了水在曲酒生产中的重要地位。在浓香曲酒生产中入池淀粉浓度、用曲量、入池水分、入池温度决定了曲酒的产量、质量。过去曾有'曲大、水大冷热不怕'之说,实践证明这种说法是不正确的,然而它却强调了大水。那么,水分在不同的生产情况下应作如何调整呢?笔者就自己的一些经验,谈谈体会。

多谋善断渡危机

河南省赊店（集团）公司是河南省５４家大型企业集团之一，生产经营涉足饮料酒、酒精、饲料、电力四大领域，１９９８年销售收入实现利税达１１６００万元，拥有职工３８５８名。在半个世纪的创业历程中，赊店人经历了风风雨雨的洗涤和多种艰难困苦的磨练。面对困境，我们...