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利用酒精糟液生产糖化酶发酵工艺条件的研究 被引量:4
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作者 马歌丽 彭新榜 《酿酒科技》 1998年第3期80-81,共2页
对用玉米酒精糟液生产糖化酶可行性及摇瓶培养产酶工艺条件进行了研究。试验结果表明,当添加70%酒精糟液替代70%用水和20%原料,消前pH为4.5,发酵时间为96h,摇瓶培养生产糖化酶酶活力可达7020u/ml,与原配... 对用玉米酒精糟液生产糖化酶可行性及摇瓶培养产酶工艺条件进行了研究。试验结果表明,当添加70%酒精糟液替代70%用水和20%原料,消前pH为4.5,发酵时间为96h,摇瓶培养生产糖化酶酶活力可达7020u/ml,与原配方产酶活力相当。该研究是减轻酒精废糟液处理负荷及其对环境的污染,节约糖化酶生产原料及用水,降低生产成本的一条有效途径,具有较高工业推广价值。 展开更多
关键词 酒精糟液 黑曲霉 糖化酶 综合利用
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