单宁在啤酒生产中的应用

单宁对啤酒的作用优势已是普遍公认了，但由于国内啤酒行业使用相对较晚，对其研究还不很充分。本文在对酿造单宁有关性质及应用的基础上，对其在高浓度酿造中的作用，钙离子及多酚的影响和风味评价进行试验。

几丁质酶产生菌的筛选及产酶条件的研究

从３０１株几丁质降解菌包括细菌、放线菌和真菌中，筛选出一株产几丁质酶活力较高的链霉菌ＡＯ_（０４８）（Ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｅｓ ｓｐ． Ａ_（０４８））。其产酶的适宜条件是，培养温度 ３０℃，培养基 ｐＨ７．０～７．５，碳源几丁质，氮源ＮＨ_４ＮＯ_３，体积溶氧系数 ｋｄ值为 １．５６ ｘ １０^（－６）ｍｏｌ／（ｍＬ· ｍｉｎ· ａｔｍ），振荡培养 １２０ｈ，产酶可达 ２５．１Ｕ／ｍＬ。

精密 CO_2 激光焊机电源的研制

为薄板焊接而专门研制的精密ＣＯ２激光焊机，其电源采用带集成触发的三相可控硅调压主电路。通过深度电流负反馈获得垂直陡降的电源外特性，由计算机对电源进行控制，实现激光功率输出的精密自动调节。