豆制品废水综合利用现状

该文对豆制品废水中所含成分、前处理方法以及综合利用方法进行了阐述。豆制品废水通过多级冷冻浓缩进行预处理,可提高绝大部分功能性成分的保留效率。采用膜分离和絮凝等技术可以从豆制品废水中分离大豆乳清蛋白、大豆低聚糖和大豆异黄酮等产物。向豆制品废水中加入微生物所需的营养物质再灭菌后可制成微生物培养液,用于培养微生物以获得菌体或副产物。对以豆制品废水为原料进行食品生产进行了展望。

豆制品废水综合利用现状

对豆制品废水中所含成分、前处理方法以及综合利用方法进行了阐述。豆制品废水通过多级冷冻浓缩进行预处理,可提高绝大部分功能性成分的保留效率。采用膜分离和絮凝等技术可以从豆制品废水中分离大豆乳清蛋白、大豆低聚糖和大豆异黄酮等产物。向豆制品废水中加入微生物所需的营养物质再灭菌后可制成微生物培养液,用于培养微生物以获得菌体或副产物。并对以豆制品废水为原料进行食品生产进行了展望。

絮凝-超滤处理豆制品废水研究

以蛋白质回收率、总糖透过率、异黄酮透过率和超滤膜通量为指标,研究应用絮凝-超滤技术初步分离豆制品废水中的蛋白质、低聚糖和异黄酮的最适条件.结果表明：通过加入0.3 mg/m L壳聚糖对废水进行絮凝试验,并采用10 k Da的聚醚砜膜进行超滤处理,废水的蛋白质回收率达到76.1%,总糖透过率达到76.0%,异黄酮透过率达到77.2%.絮凝-超滤技术可在3 h内将400m L废水浓缩至4倍,平均膜通量为18.9~20 L/（m2·h）.