开源节流 探讨星级酒店的餐饮增收与成本控制

拓宽收入渠道和最大化收益是开源,控制好成本是节流,二者是相辅相成,在完成并超出酒店年任务的道路上缺一不可。只有二者同时抓好,才能保证酒店稳步运作、达成目标。