不同投叶量及杀青温度对梵净山沿河古树茶综合品质的影响

对古树茶手工加工、小型机械加工过程中鲜叶投放量以及杀青温度对成品茶品质的影响进行了研究。结果表明,手工加工时杀青温度为185～210℃、鲜叶投放量为0.75 kg/锅的综合品质最好;小型机械加工时杀青温度为290～300℃、鲜叶投放量为25 kg/h的综合品质最好。

“兰香大翠”大白茶的加工工艺

"兰香大翠"大白茶的加工要经过鲜叶摊放、杀青、摊凉、理条、摊凉、压条做形、摊凉回潮、足火8道工序,这样加工出来的茶叶品质不但外形比常规翠片长而宽,而且兰香扑鼻,香气持久,冲泡在玻璃杯中形状表现很美。