商检执法人员实行岗位轮换制度势在必行

商检执法人员实行岗位轮换制度势在必行泉州商检局杨章华商检做为国家重要的涉外经济监督和行政执法部门，担负着进出口商品的检验、鉴定和监管认证等工作任务，在扩大对外开放、加速与国际惯例和规范相适应和对外经贸实现“两个根本性转变”的重大战略的进程中，发挥着越...

模糊数学在出口食品质量评比中的应用

本文将模糊数学理论及其分析方法首次应用于出口食品质量的评比,以解决过去出口食品质量评比中理化、卫生指标检测结果与感官项目评定分数之间难以有机相结合的难题,旨在使出口食品质量评比更科学、合理和客观。

QB1006—90罐头食品检验规则浅析

罐头各品种的行业新标准已陆续颁布,其配套的抽样标准QB1006—90罐头食品检验规则(以下简称规则)也应运而生。本文旨在分析规则的检查判别能力,讨论在执行时应注意的一些问题,众所周知,罐头旧抽样标准判别能力低(使用3/0方案情况为多);没有合格判定规则,各取所需;存在着大批严。

速冻蒸甘薯生产技术及品质控制

<正>速冻是以迅速结晶的理论为基础,使产品在30s或更短时间内迅速通过冰晶体最高形成阶段(0~3.8℃),并且在5~20min内将产品的温度降至—18℃以下贮藏.速冻食品由于比其它方法更能有效地保护食品的色泽、风味和营养成分,因此,速冻保鲜将成为近代国内外食品加工业中迅速发展并占重要地位的一种食品保存方法.

出口米面制品水分快速测定方法

通过对出口米面制品水分的一系列试验及数理统计分析,结果表明 130±2℃ 40min法具有耗时少、操作简便迅速,结果与国家标准中105±2℃ 3h＋1h直接干燥法无显著差异等特点,可作为出口米面制品水分的快速测定方法,在日常出口检测中与105±2℃ 3h＋1h仲裁法等同采用。

如何防止风干方便面质量劣化

近几年来,福建省每年有1500多吨风干方便面出口,产品远销欧洲、日本及东南亚等国家和地区,深受消费者的青睐。出品势头虽然较好,但产品质量尚不很稳定。尤其是经过出口企业生产、外贸收购、进仓贮存、装货出口等一系列流通环节以后。

芦柑贮藏果实适宜采收的指标

芦柑是福建省主要发展的宽皮柑桔良种,也是最重要的贮藏和出口品种。全省年产量达50万t,年贮藏量约占产量的40%,出口量近万t。由于目前我国对芦柑果实的采收尚未规定最低的成熟度指标,因此,各地采收芦柑果实的成熟度指标差异较大,综而观之,主要有以物候、果实色泽的变化结合“节气”、果汁率、果汁固酸比、果实生长日期等为指标的,而且贮藏果实采收偏早,从而影响了芦柑贮藏果实的外观和内质。

模糊数学在食品质量评定中的应用

本文将模糊数学理论及其分析法应用于食品质量的评定,以解决过去食品质量评比理化、卫生指标检测结果,与感官项目评定分数之间难以有机相结合的难题,旨在使食品质量评比更科学、合理和客观。