大肠菌群快速检测技术在营养与食品卫生检测中的应用效果观察

目的 分析营养与食品卫生检测中的大肠菌群的检测结果,评价大肠菌群快速检测技术的应用价值。方法 选取随机抽取512份食品作为样品,进行卫生检测,应用大肠菌群快速检测技术,经过稀释液配制、乳糖发酵、分离培养后,测定大肠菌群值。同时应用最可能数法进行检测,分析两种检测结果,按照相关标准,评价受检样品是否符合食品卫生的质量标准。结果 应用乳糖胆盐发酵法和最可能数法检测后,存在大肠菌群超标的不合格样品的检出率分别为7.62%(39/512)、8.40%(43/512),组间无显著差异(P> 0.05)。通过对检测结果统一性的分析,98.24%的样品检测结果统一,1.76%的样品检测结果不统一。结论 在营养与食品卫生检测中,应用大肠菌群快速检测技术,能够高效、准确检出大肠菌群值,进而发现大肠菌群超标问题,及时予以处理,防止食品卫生不合格的产品被人们食用,充分保障饮食安全。