脂肪对乳化鸡肉肠食用品质的影响

本实验研究了鸡腹脂代替猪背脂生产乳化型鸡胸肉肠对产品的鸡肉味强度和质构的影响,结果显示,用适宜比例的鸡腹脂代替猪背脂不仅可以显著的提高产品的鸡肉味强度,而且并没有改变产品的质构。

奶犊牛暴发狂犬病

某奶牛场26头3月龄犊牛,于今年3月3日至18日相继发病,死亡12头,死亡率为46.15％,经确诊为奶犊牛狂犬病。 发病情况 今年2月10日晚9时左右,该场工作人员曾发现一条狗在犊牛舍内活动,次日晨饲养员发现有两头小牛带伤,一头尾巴已掉,尻部血污淋漓。