2020-2022年山东省泰安市食源性疾病哨点医院主动监测结果分析

目的了解2020-2022年山东省泰安市食源性疾病病原体的感染情况及流行趋势,为制定预防控制措施提供依据。方法采用描述性流行病学方法,对2020-2022年泰安市食源性疾病主动监测信息系统上报的病例进行分析。结果2020-2022年共检测样本1294份,男性样本731份(56.50%),女性样本563份(43.50%),主要以0~3岁组儿童为主(44.90%),泰安市食源性疾病在第二季度高发,暴露食品中以水果类及其制品最多(516例,39.88%),包装方式以散装(包括简易包装)为主(61.98%),暴露场所以家庭为主(88.49%);共检出阳性人数294人,检出率为22.72%,3年检出率比较差异有统计学意义(χ^(2)=13.553,P=0.001);沙门菌、致泻性大肠埃希菌、诺如病毒三种病原体的总检出率差异有统计学意义(χ^(2)=125.58,P=0.000),其中诺如病毒(12.83%)检出率最高。结论2020-2022年泰安市食源性疾病主要病原体是诺如病毒和沙门菌,应重点关注0~3岁人群。

2021-2023年山东省泰安市市售食品中食源性沙门菌污染状况及耐药性分析

目的了解2021-2023年山东省泰安市市售食品中沙门菌的污染状况、血清型分布及其耐药性,为沙门菌感染的预防、疾病治疗及食品安全监督管理提供参考。方法2021-2023年每年3-11月,采用随机采样、分层采样、定点采样等方法,从山东省泰安市农贸市场、超市、零售店、网购等地点采集生肉及其制品、即食动物性水产品、流动摊档售卖食品、外卖配送餐4类市售食品270份样本,进行沙门菌的分离鉴定和血清分型。按照美国临床和实验室标准化协会(CLSI)推荐的肉汤稀释法对分离的沙门菌进行药敏试验。结果270份样本共检出沙门菌43株,总检出率为15.93%(43/270),其中生肉及其制品的检出率最高(为32.00%,32/100)。鉴定出15种血清型,其中鼠伤寒沙门菌(25.58%,11/43)和肠炎沙门菌(18.60%,8/43)是最主要的2种血清型。43株沙门菌对氨苄西林的耐药率最高,为53.49%(23/43);其次为四环素(51.16%,22/43)和氯霉素(37.21%,16/43)。结论2021-2023年山东省泰安市市售4类食品中存在沙门菌的污染,沙门菌血清型分布呈多态性,对部分抗生素耐药较严重。

2019-2021年山东省泰安市肉与肉制品致病菌污染状况检测分析

目的分析2019-2021年山东省泰安市肉与肉制品中主要致病菌的污染状况,为预防和控制食源性疾病提供依据。方法2019-2021年采集山东省泰安市市售的肉与肉制品4类共240份样本,依据《食品安全国家标准食品微生物学检验》及《山东省食品污染物和有害因素风险监测工作手册》系列方法,对肉与肉制品样本进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、空肠弯曲菌、产气荚膜梭菌、小肠结肠炎耶尔森菌的分离培养和鉴定。结果240份样本检出致病菌阳性样本54份,阳性样本检出率为22.50%;检出58株致病菌,致病菌检出率为24.17%。4类样品中以生畜肉的阳性样本率最高(28.75%),其次为生禽肉(28.33%)、调理肉制品(22.22%)、熟肉制品(7.27%)。5种致病菌以沙门菌的检出率最高(10.83%),其次为单核细胞增生李斯特菌(8.33%)、产气荚膜梭菌(2.08%)、小肠结肠炎耶尔森菌(1.67%)、空肠弯曲菌(1.25%)。结论2019-2021年山东省泰安市肉与肉制品存在食源性致病菌污染,特别是生畜肉污染较为严重,沙门菌是主要污染菌。