专用粉开发的实践与体会

从专用粉生产的原料、加工工艺过程、面粉的后处理、成品的推销及售后服务等方面阐述了如何才能成功地开发出专用粉并顺利地推向市场。

面包专用粉的生产技术

本生产技术通过扩大各粉流的品质特性差异,精心地进行粉流配混,得出国产白硬麦粉和进口红硬麦粉的优化配比,辅以适宜、适量的品质改良剂,最终生产出优质面包粉。

硬脂酰乳酸钠(SSL)在面包、馒头专用粉中的应用研究

通过对比试验,研究硬脂酰乳酸钠(SSL)对面粉品质及最终食品(面包、馒头)的质量影响,并从理论上予以剖析。

改进制粉工艺提高制粉效果

改进制粉工艺提高制粉效果田海章单良孟祥坤我厂引进瑞士布勒公司日加工小麦２５０ｔ专用粉生产线于１９９４年底投产，其中Ｂ１／Ｂ２和Ｃ１Ａ／Ｃ２Ａ使用八辊磨粉机。经过近一年半的运行，制粉效果较为理想，但是也发现了一些工艺问题。因此，笔者组织有关技术人员跟班...