泰安市30种原粮中11种元素测定

为探讨各种粮食中常量与微量元素的含量,对泰安农贸市场26种原粮,4种粮店供应粮,用M_(3100)原子吸收分光光度计火焰法,进行了11种元素测定。结果显示,30种原粮中各种元素的含量有很大差异,钾的含量普遍较高,钙的含量差别较大,谷类含钙普遍较低,豆类含钙丰富,芝麻含钙量最高;铁的含量变动较大,市场黑芝麻和市场红谷粘米含铁量最高,各种豆类含铁量普遍较高,锌的含量比较均衡,以市场长粒糯米含锌量最高。文中分析了目前我国人民体内和膳食中缺钙、缺铁、缺锌的原因,与人们的膳食结构单一有关。提倡粗细粮搭配食用的混合膳食,多食杂粮对提高常量与微量元素的摄入大有益处。

1株汤卜逊沙门氏菌检出报告

１株汤卜逊沙门氏菌检出报告８８医院（山东省泰安市２７１０００）俞万泉，张秀平泰安市郊区防疫站康星病例介绍：患者女性，３９岁。因三天前食凉拌菠菜后脐周隐痛、腹泻、呕吐，发热，于１９９３年４月６日入院，检查：体温３９℃，脐周压痛，肠鸣音亢进。粪常规：黄绿...

花生乳、豆乳饮料的品质控制

从风味、状态、营养成分和卫生质量、综合控制及管理四大方面对花生乳、豆乳的品质控制进行了较为全面的论述 ,并试图从作用机理上对一些现象进行深层次的探讨 ,以求对生产实际起到一定的指导作用。