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食品物料的电导率及其影响因素 被引量:5
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作者 孙玉利 李法德 +1 位作者 杨玉娥 张宗法 《包装与食品机械》 CAS 2005年第2期4-7,共4页
本文阐述了食品物料电导率的定义及其电导率对通电加热的影响;分析讨论了影响食品物料电导率的因素,展望了食品物料电导率的研究方向。
关键词 食品物料 电导率 通电加热 分析讨论 研究方向
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