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食品物料的电导率及其影响因素
被引量:
5
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作者
孙玉利
李法德
+1 位作者
杨玉娥
张宗法
《包装与食品机械》
CAS
2005年第2期4-7,共4页
本文阐述了食品物料电导率的定义及其电导率对通电加热的影响;分析讨论了影响食品物料电导率的因素,展望了食品物料电导率的研究方向。
关键词
食品物料
电导率
通电加热
分析讨论
研究方向
下载PDF
职称材料
题名
食品物料的电导率及其影响因素
被引量:
5
1
作者
孙玉利
李法德
杨玉娥
张宗法
机构
山东农业大学机械与电子工程学院
泰山一职专
出处
《包装与食品机械》
CAS
2005年第2期4-7,共4页
基金
山东省自然科学基金项目(No.Y2003.B01)
山东农业大学博士基金项目。
文摘
本文阐述了食品物料电导率的定义及其电导率对通电加热的影响;分析讨论了影响食品物料电导率的因素,展望了食品物料电导率的研究方向。
关键词
食品物料
电导率
通电加热
分析讨论
研究方向
Keywords
electrical conductivity
ohmic heating
affecting factors
分类号
TS203 [轻工技术与工程—食品科学]
TM911.4 [电气工程—电力电子与电力传动]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品物料的电导率及其影响因素
孙玉利
李法德
杨玉娥
张宗法
《包装与食品机械》
CAS
2005
5
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