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人工培制窖泥物料和条件的优选 被引量：2
1
作者 黄燕飞 《酿酒科技》 1992年第4期19-21,25,共4页
对浓香型酒培制窖泥的六大要素如何确定,是本文研究的宗旨。本文对窖泥、黄水、糟醅、培养液pH值、甲烷液和磷酸盐的选择、配比和条件,作了比较详细的论述,提出了自己的看法。(陆月霜)
关键词 人工老窖 窖泥 微生物 黄水 糟醅
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