小麦麸皮戊聚糖氧化胶凝性质研究

分别采用过氧化氢与过氧化物酶(H2O2/POX),与葡萄糖、葡萄糖氧化酶与过氧化物酶(Glu/GOX/POX)酶氧化体系,以及(NH4)2S2O8、KBrO3化学氧化体系,研究小麦麸皮不同戊聚糖组分P WSPI、P WSPII、P AEPNa、P AEPCa的氧化胶凝性质.研究发现,除P WSPII组分不能发生氧化交联反应外,在H2O2/POX、Glu/GOX/POX酶氧化体系以及(NH4)2S2O8化学氧化体系作用下,戊聚糖组分P WSPII、P AEPNa、P AEPCa均可不同程度地发生氧化交联反应.其中P WSPI组分具有较好的氧化交联反应效果,其次是P AEPCa,以P AEPNa组分的氧化交联反应效果较差.各戊聚糖组分在KBrO3化学氧化剂作用下,不能发生氧化交联反应.戊聚糖组分中阿魏酸含量的高低影响戊聚糖氧化交联反应的程度,即阿魏酸含量较高的戊聚糖组分具有较明显的氧化胶凝反应,阿魏酸含量较低的戊聚糖组分具有不太明显的氧化胶凝反应.

木瓜蛋白酶水解提高绿豆分离蛋白乳化性研究

利用木瓜蛋白酶对绿豆分离蛋白进行水解,对酶解产物的乳化性进行了研究.结果表明:各因素对乳化性影响的主次顺序为pH值>加酶量>水解时间>反应温度,最佳酶解条件为pH7 0,反应温度60℃,反应时间2 5h,加酶量0 015g/g底物.

纤维素酶的SDS-PAGE及其性质研究

用SDS-PAGE对纤维素酶进行了纯化,对它的一些性质作了研究.结果表明,该纤维素酶的主要成分是单一的蛋白质,它的相对分子量为67000,在pH4 0～8 0,35～50℃时较稳定,当温度超过60℃时,酶没有活性.

巧用库存增效益

近年来,在介绍经济效益好企业的库存商品时,许多资料上都有“零库存商品”甚至“负库存商品”的表述.确实,在原材料货源充足价格相对稳定的条件下,“零库存商品”有利于减少存储费用,加速资金周转,相对增加了效益.但事物大多具有两面性,“零库存商品”降低了特定时点上产品的可供量,弱化了企业的市场权利,削弱了企业营销的话语权,不利于企业长远诚信形象的塑造,最终可能影响企业效益的继续提高.

“应收”票据,还是“收到”票据

《企业会计准则——应用指南》中“1121应收票据”解释：本科目核算企业因销售商品、提供劳务等而收到的商业票据，包括银行承兑汇票和商业承兑汇票。同样，《企业会计准则——应用指南》中“1122应收账款”解释：本科目核算企业因销售商品、提供劳务等经营活动应收取的款项。前者是指目前已经实实在在收到票据，后者是指截至目前还没有收到款项，但在会计科目中都使用了“应收”二字，使初学者很不好理解。