特种经济珍禽——火鸡

火鸡体型高大,羽毛丰满艳丽,肉质鲜嫩味美、营养独特,是世界上稀有的特种经济珍禽,食用价值和经济价值很高,在国内外市场上深受消费者的青睐和宠爱。火鸡又名吐绶鸡,由于它头颈部长有一条火红的形如绶带的“肉垂”而得名。火鸡还兼有健美的体态,有的品种可与孔雀争妍,因而被不少国家和地区的人误称为“墨西哥孔雀”。它的颈直而短、体宽。

天然葛粉的提取与保健食品加工

葛是一种名贵的天然野生植物,广布山区。葛根的淀粉含量高达40%,是一种营养独特、药食兼优的绿色保健食品,富含人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锌、锗等微量元素,还含有黄豆甙、葛根素等黄酮类物质,具有清心明目。

风味梅食品加工法

青梅是我国特有的药食兼用型夏季凉果,有生津解渴、防暑治痧、润喉祛痰、抗菌防腐之功效.其梅制品独具东方风味,不仅是人们居家旅行四季常备的保健食品,又是驰名海外的出口商品,远销欧美、东南亚国家及我国港台地区,现介绍几种风味海食品的制作方法.

解酒毒食疗法(外一条)

(1)鲜嫩藕250克洗净切片、捣烂取汁,加白糖50克,凉开水调匀饮服,日2次。适应于酒醉烦渴、热咳、吐浓谈。(2)甘庶1根洗净除皮,切成小段榨汁,滴入姜汁3滴调匀服,有营养心肌、解酒毒作用,可治口干舌燥、烦渴发烧、反胃呕吐等症。(3)取雪梨3只削皮。

肉用山羊良种——马头羊

马头羊是在全国畜禽品种资源调查中新发掘的优良肉用山羊品种，分布湘、鄂两省，主产于湖南省的芷江、新晃、石门等县。因该羊无角，头似马头，群众称马头羊而定名，已被农业部列为国家重点推广的畜禽良种之一。