全谷物杂粮功能食品研究与生产技术探讨

随着人民生活水平不断提高,膳食结构也随之发生了变化,“现代文明病”明显增加,人们对保健食品、营养食品、食疗食补食品、天然绿色食品越来越青睐。一、全谷物杂粮功能食品研究的意义中医有“药食同源”的说法,五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病,又经济实用,更是我国卫生部颁布的既是食品又是药品的资源,所以在消费者中具有良好的认可度。