关于新资源食品—L-阿拉伯糖的研究现状

甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂．而功能性甜味剂是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂．也可理解为可代替或者配合蔗糖应用在功能性食品中的甜味。它包含两层含义：一是最基本的．对健康无不良影响的，它解决了多吃蔗糖无益于身体健康的问题；二是更高层次的．对人体健康起到有益的调节或促进作用。

新资源食品“L-阿拉伯糖”

本文综述了阿拉伯糖的特点及作用机理,以及阿拉伯糖的广泛应用和未来发展的前景。