β-甘露聚糖酶的酶学性质研究

采用DNS法对黑曲霉产的β-甘露聚糖酶的酶学性质进行了研究。研究结果表明:该酶的最适反应温度为65℃;具有较强的耐热性,在温度为80℃和90℃处理10 min仍有超过90%的活性;最适pH值为4.0,在pH值2.0-7.0的范围内,相对酶活保持在80%以上。该酶在最适反应温度、稳定性能等方面表现优良,适于作饲用添加剂。

β-甘露聚糖酶的酶学性质研究

采用还原糖法（DNS）对黑曲霉产的β-甘露聚糖酶的酶学性质进行了研究。研究结果表明：该酶的最适反应温度为65％；具有较强的耐热性，在温度为80℃处理5min仍有超过70％的活性；最适pH值为5．5，在pH值4．5～7．0的范围内，相对酶活保持在80％以上。该酶在最适反应温度、稳定性能等方面表现优良，适于作饲料添加剂。