动物源食品的抗生素残留检测探讨

在我国市场经济迅速发展的当下,人们生活水平持续提升,其食品安全意识也随之提升。动物源性食品是人们蛋白质的重要来源,但其中往往存在一些抗生素残留,为了有效保障人们的食品安全,为群众提供优质健康的动物源性食品,必须要强化动物源性食品的抗生素残留检测,杜绝动物源性食品中抗生素残留造成的不良影响。本文对动物源食品的抗生素残留危害及其类型进行概述,介绍了几种检测方法,并提出残留控制策略,以供参考。

食品检测中生物技术的应用

随着社会经济发展,人们生活水平也有了较大的提高,无论是国家还是普通人民群众都愈加重视食品安全问题。传统的食品检测方式已经很难满足当前食品检测的实际需要。所以,想要做好食品检测工作便必须重视新设备和新技术的引进,生物技术也逐步运用到了食品检测中去。生物技术应用,不但能够让食品检测更加迅速、准确和安全,还能够给食品检测更好地进行提供新的方向。

农产品农药残留超标的危害控制及检测

人们的食物来源直接依附于农产品,所以,农产品的安全对人们的健康有决定性的影响。要想人们健康不受到威胁,就必须要加强对农产品农药残留的检测分析,这是保证食品安全的第一步。文章主要对农产品农药的残留进行检测分析,并给出对农产品农药的预防方法,希望对提高人们的生活质量有所帮助。

食品检验实验技术在质量体系中的应用探析

随着广大群众物质生活水平的提升,他们对食品安全提出了更高的要求,因此对其进行检验至关重要。质量体系对促进食品产业稳定运转具有重要作用,食品检验试验技术是一个重要的检验技术,需要对其采取优化措施,从各项实践工作中发挥检验技术的应用价值,提高食品安全质量。本文对食品检验实验室管理现状进行分析,并提出应用措施。

进口食品检验中的风险管理

现阶段,食品安全问题十分敏感,尤其是进口食品安全更为棘手。为确保进口食品的安全,必须加大食品检验力度,强化风险管理,运用专业化的风险管理理论对进口食品进行安全管理,把进口食品的不良因素围堵在国门之外,从根本上提高进口食品管理水平。本文就进口食品检验中的风险管理展开详细论述。自改革开放,特别是加入WTO以来,

农产品农药残留检测技术研究

农药残留是针对于农药稳定性和作用效果持续性提出的,农药使用之后在有一段时间内没有被有效的利用和分解,在农作物和生物体内等环境有残存,残存的物质包括微量农药、有毒代谢物质、降解产物等。因此,农药残留检测工作是十分重要的,对于农药残留的种类和含量进行测定,可以在残留物质的分析和处理过程中发挥重要作用,可提供更为精准的科学依据。

液相色谱/串联质谱法测定茄子中5种拟除虫菊酯类农药残留

建立了茄子中5种拟除虫菊酯类农药（氟氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯和氟胺氰菊酯）残留的液相色谱/串联质谱检测方法。样品以乙腈提取,采用电喷雾正离子源（ESI＋）和多重反应监测（MRM）模式测定,基质匹配标准曲线定量。结果表明：茄子基质中,5种拟除虫菊酯类农药峰面积响应值与其质量浓度呈良好线性关系（r〉0.995）。氟氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、溴氰菊酯和氟胺氰菊酯检测方法线性范围分别为8~100μg/L、2~100μg/L、10~100μg/L、4~100μg/L和4~100μg/L,检出限分别为2.52、0.63、3.14、1.26和1.13μg/kg,定量限分别为8.4、2.1、10.4、4.2和3.7μg/kg;5、50和100μg/kg三个添加水平下,5种拟除虫菊酯类农药的回收率在71.7%~91.1%,相对标准偏差为4.9%~9.3%。该法简单、准确、快速、灵敏,符合法规残留限量监测要求。

液相色谱-串联质谱法测定苹果中水胺硫磷

建立苹果中水胺硫磷残留的液相色谱-串联质谱检测方法。样品以乙腈提取,采用电喷雾正离子源(ESI^+)和多重反应监测(MRM)模式测定,基质匹配标准曲线定量。结果表明:苹果基质中,水胺硫磷色谱峰面积响应值与其质量浓度呈良好线性关系(r^2=0.999),方法的线性范围为0.3~100μg/L,检出限为0.15μg/L,定量限为0.5μg/L。在5,50,100μg/kg添加水平下,水胺硫磷回收率为77.3%~95.2%,测定结果的相对标准偏差为5.7%~8.9%(n=6)。方法精密度和准确度满足残留限量监测要求。

食品安全风险监测与监督抽检探讨

随着人们生活水平的不断提升,人们的食品安全意识也在不断提高。为了满足人们日益提升的食品安全要求,食品监督监管部门要对市场准入的食品开展严格的监督管控,优化各项工作,为我国食品安全保驾护航。基于此,本文详细分析了食品安全风险监测与监督抽检意义与潜在问题,并提出食品安全风险监测与监督抽检优化策略。

糕点生产许可现场审查问题及改善策略

糕点是人们喜爱的主要食品之一，是以面粉、水、糖、油脂、蛋和乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料、添加剂等制作成型，再经蒸、烤、炸、炒等工艺方式加工制成，制作历史悠久，花式风味繁多，．出现质量安全隐患比较集中。依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，为切实落实质量安全主体责任，保障食品质量安全，食品生产企业必须具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规定程序获得食品生产许可证，并经检验合格后方可将生产的食品销售进入市场流通。