固态发酵葛根渣制备葛根素

以葛根渣为主要原料,按渣麸质量比8∶3添加麸皮,再加入固体成分质量70%的水分及适量无机盐组成培养基,30℃下进行黑曲霉固态发酵。利用发酵过程中产生的木聚糖酶和羧甲基纤维素(caboxy methyl cellulose,CMC)酶对葛根细胞壁纤维组织的降解破坏作用,促进葛根素由胞内溶出。结果表明,当分别发酵至72 h和96 h时,木聚糖酶和CMC酶可分别测出最大活力,当发酵至120 h时,测得发酵物料中葛根素含量接近最大值,经高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法检测得5.68 mg/g,比直接醇提葛根渣获得的葛根素含量提高了74.8%,实现了葛根素的高效制备。