酶制剂在糖厂的应用研究

文章介绍了将蔗糖复合酶添加到糖膏煮制中的应用情况。结果表明:蔗糖复合酶应用于制糖行业中,可以有效的降解非淀粉多糖物质,从而降低糖膏粘度,降低境膜阻力,释放胶体中的蔗糖分子,提高煮炼收回率。