敲低神经靶酯酶引起斑马鱼发育缺陷

神经靶酯酶是Patatin样磷脂酶家族的成员,在神经发育中发挥重要作用。某些有机磷通过抑制神经靶标酯酶,导致人类和鸡有机磷酸酯诱导的迟发性神经病。神经靶标酯酶突变还会导致遗传性痉挛性截瘫等运动神经元疾病。Neuropthy target esterase功能的重要性已经得到一些了解,但是对于NTE在动物发育过程中的具体功能以及其导致运动神经元疾病的具体机制尚不清楚。本次实验对nte在斑马鱼发育过程中表达情况进行了分析,在此基础上使用吗啉反义寡核苷酸敲低nte基因,研究nte在斑马鱼胚胎中的具体功能及其作用机制。结果表明,nte出现在胚胎发育早期,并且斑马鱼Nte在其胚胎发育整个过程中表达。nte敲低后的斑马鱼表现出一系列的发育缺陷,包括尾部卷曲、轴突截断和分叉。nte敲低的斑马鱼胚胎细胞凋亡增加,神经元中出现胞内空泡、异常膜结构积累、内质网和线粒体结构异常以及自噬增加。总之,NTE在动物发育过程中以及其导致的运动神经元疾病中发挥重要作用。本研究为NTE的功能及其在神经变性中的作用机制提供了依据。

酒花增味西打酒的酿造工艺优化

该试验以苹果汁、果酒酵母和酒花为原料酿造一款酒花增味西打(Cider)酒,以苦味值、感官评分和酒精度为评价指标,考察酒花干投时间、酒花添加量和酵母添加量对酒花增味西打酒酿造工艺的影响。通过单因素和正交试验对酒花增味西打酒酿造工艺条件进行优化,并进行理化指标、微生物检测和气相色谱串联质谱法分析。结果表明,最佳酿造工艺条件为酒花干投时间60 h、酒花添加量5.0 g/L、酵母添加量为0.6 g/L。在此条件下,酒花增味西打酒苦味值为15.75 BU,感官评分为90.83分,酒精度为2.57%Vol。酒体协调,味道先苦后甜,具有酒花热带水果香气和花香的同时且带有苹果汁的香甜,口感极佳。