出口屠宰畜肉HACCP关键控制点的设置探讨

危害分析与关键控制点（HACCP）体系起源于美国，推广至全球，兴盛于中国。HACCP写入《食品安全法》更将逐步加快HACCP在中国的普及，而且大有将其推广到食品以外领域之势。然而，实施HACCP体系的各主要国家对其理解差异较大，重视程度也不一样，关键控制点（CCP）的设置也千差万别。有的把CCP设计成十几个、几十个，每个点又分成物理、化学、生物的CCP，冲淡了关键控制的意义。

中欧蜂产品法律法规及标准对比研究

我国与欧盟的法律法规体系存在诸多不同，特别是我国以蜂蜜为代表的蜂产品近年来在出口贸易中屡屡因法规问题受挫。为了更好地理解中欧蜂产品安全管理的差异，本文研究比较了中欧间在食品安全法律架构和蜂产品具体管理措施两个方面的异同。

我国禽类屠宰冷却要求可科学调整

欧美禽类屠宰法规是公认的当今世界比较科学完善的法规，每一个法规的出台都有科学的实验数据支持并且能不断进行修订更新。近年来，欧美官方主管部门与我方交流互动不断加深，欧美国家也逐渐成为我国禽肉出口的主要市场。为持续满足欧美禽肉卫生要求，促进我国禽肉更好地出口，笔者对我国与欧美禽类屠宰冷却要求进行了比较，得到了一些启示。

山东出口淡水产品风险及对策

1概况 水产品营养丰富,附加值较高,是我省的主要出口商品之一,主要销往美国、欧盟、日本、韩国等发达国家.

欧美禽肉沙门菌法规要求对提升我国禽类卫生控制措施的启示

沙门菌属是一个广泛存在于自然界中的一大菌属,据统计有1700多个血清型,是引起人畜共患传染病的一种病原微生物。人感染沙门菌后会出现急性胃肠炎、肠热症、菌血症和几乎可以发生在任何部位的局限性转移性感染。美国疾控中心数据显示,美国每年约有1/6的人口受到食源性疾病的影响,所有致病菌引起的疾病中沙门菌占第2位,每年美国因沙门菌致病的人数达120万人,其中1.9万人住院380人死亡。感染沙门菌的途径主要是食用了污染沙门菌的食品,主要包括生的或杀菌处理不当的畜肉、禽肉、蛋、奶及果蔬产品,据研究各种动物中尤其以禽类携带最多。鉴于沙门菌对人类的侵害性和禽类的易感性,世界各国都十分重视在禽类加工企业中加强沙门菌的控制。美国和欧盟均参考世界动物卫生组织(简称OIE)和食品法典委员会(简称CAC)等国际组织制定的沙门菌控制措施标准开展了对本国沙门菌的管理工作,同时又各有不同的管理侧重点。

济宁市出境人员STD知识知晓率及行为态度调查分析

目的了解济宁市出境人员性传播疾病(STD)知识掌握与需求状况,为开展STD健康教育提供科学依据,降低STD的传播。方法在济宁出入境检验检疫局随机抽取待出国人员,采用匿名自填方式问卷调查。对所得信息应用EXCEL软件建立数据库,用SPSS11.5软件进行分析。结果 364名被调查出境人员中,对艾滋病、梅毒、淋病知晓率达71.98%;对STD传播途径性接触的知晓率为80.77%,血液传播67.31%,母婴传播72.80%。对STD预防措施使用避孕套的知晓率为68.13%。出境人员对STD相关知识需求较高,有89.56%的人员表示希望了解更多的关于STD的知识。结论出境人员虽具有一定的STD知识,但平均受教育水平不高,知识的广度和深度不够,STD相关知识的宣传力度亟待加强。

济宁口岸出入境人员传染病监测结果分析

[目的] 掌握济宁口岸出入境人员中传染病的流行情况，为确定口岸重点监测人群提供依据。[方法] 对2004年经济宁口岸出入境的2228名出入境人员的传染病监测结果进行分析。[结果] 共发现传染病感染者70例，其中梅毒3例；肺结核3例；病毒性肝炎30例（乙型肝炎28例，丙型肝炎2例）；HBsAg阳性34例。25～45岁年龄段感染率最高，达80％，又以男性居多。[结论] 应加强对劳务输出及男性中青年人群的病毒性肝炎、艾滋病、性病的监测，做好传染病监测工作，防止传染病传人、传出，保护人民身体健康。