白果壳水不溶性膳食纤维的制备及吸附胆酸钠的研究

采用化学法制备了白果壳水不溶性膳食纤维,产率为80.11%,其持水力和溶胀力分别为4.14 g/g和1.78 mL/g.测定了白果壳水不溶性膳食纤维对胆酸钠的吸附作用.白果壳水不溶性膳食纤维在pH6.0条件下对胆酸钠具有明显的吸附作用,其吸附能力随其用量的增大而增强,但到达吸附平衡的时间也相应增加.膳食纤维用量分别为1.0、2.0、3.0、4.0 g时,其最终吸附率分别为11.75%、29.3%、64.8%和76.0%,到达吸附平衡的时间分别为1.8、2.7、3.8、4.1 h.