舟山鱼类油脂中饱和及不饱和脂肪酸组成的初步研究

本文用气相色谱,气相色谱-质谱分析了舟山渔场13种海鱼的脂肪酸,鉴定了鱼油脂中饱和及不饱和脂肪酸,对鱼油中的脂肪酸组成作了初步研究。分析结果表明,舟山渔场鱼类富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,具有开发利用价值。