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黄酒AADY培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵
1
作者 郏国辉 《酿酒科技》 1995年第2期66-67,共2页
在气温２０℃以下，采用夹套温水保温培养酒母，是保证酒母质量的关键措施。并对淋饭酒母的培养、大罐喂饭法生产黄酒的工艺进行了较详细的介绍。（陆月雪）
关键词 黄酒 大罐发酵 淋饭酒母 喂饭法 Y-AADY
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黄酒活性干酵母培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵
2
作者 郏国辉 《酿酒科技》 1995年第5期84-85,共2页
黄酒活性干酵母培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵郏国辉浙江省台州路桥酒厂（３１７４００）关键词黄酒，Ｙ─ＡＡＤＹ，淋饭酒母，早籼米，大罐发酵我厂从１９９２年冬酿开始采用黄酒活性于酵母（Ｙ─ＡＡＤＹ）培养淋饭酒母用于大罐喂... 黄酒活性干酵母培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵郏国辉浙江省台州路桥酒厂（３１７４００）关键词黄酒，Ｙ─ＡＡＤＹ，淋饭酒母，早籼米，大罐发酵我厂从１９９２年冬酿开始采用黄酒活性于酵母（Ｙ─ＡＡＤＹ）培养淋饭酒母用于大罐喂饭生产黄酒，有成功，也有失败。我们... 展开更多
关键词 黄酒 Y-AADY 淋饭酒母 早籼米 大罐发酵
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干酵母代替纯种酵母生产早籼米半干型机制黄酒的几项关键问题
3
作者 郏国辉 《酿酒科技》 1997年第2期99-100,共2页
利用干酵母生产早籼米机制黄酒的关键所在是投料落罐分为酒母与清浆的落罐品温，开耙时酒母及清浆基本相同。（陆月霜）
关键词 黄酒 活性干酵母 落罐 酒母 开耙 早籼米
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