烹饪高职教育“产学研训赛”结合人才培养模式探析

探索一条全新的、完整的、科学的以培养技能型人才为目标的烹饪人才培养模式，是烹饪高职教育面临的一个重大课题。文章以学院烹旅系烹饪专业为例，论述了“产学研训赛”结合人才培养模式的基本内涵与现实意义，构建体系与实现途径及其所具有的优势。

信息经济视阈下老字号企业转型升级的路径选择

老字号企业是中国民族经济的重要组成部分,促进老字号企业的转型升级对于实施国家品牌战略、提升民族企业国际竞争力、弘扬中华传统文化意义重大。信息经济下信息技术全面渗透传统产业促进了新型商业模式的不断涌现,老字号企业的发展正在面临诸多困境和严峻挑战。本文针对信息经济给老字号企业带来的挑战和机遇,提出了科学设计企业经营战略、加快创新企业商业模式、促进大众化和个性化融合、加强企业人才培养、推进文化资源保护与开发等老字号企业转型升级的路径。