期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
复配防霉乳化剂在广式月饼中的应用 被引量：4
1
作者 傅小伟 刘闽年 冯凤琴 《食品与机械》 CSCD 2002年第4期23-24,共2页
采用霉菌总数快速测定方法筛选出一种较理想的复配型防霉乳化剂 ,以山梨酸钾、苯甲酸钠、丙酸钙作为对照试验。再将筛选出来的乳化剂应用于典型的中偏碱性食品———月饼中 ,结果发现 ,此防霉乳化剂具有一定的防霉保鲜作用 ,并在 0 4 %、0
关键词 复配防霉乳化剂 广式月饼 应用 防霉效果
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部