期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
多味笋丝加工工艺研究
被引量:
2
1
作者
陈健初
胡静丽
+1 位作者
韩滇
朱秀新
《粮油加工与食品机械》
2002年第11期51-52,共2页
研究以毛笋为原料 ,开发多味笋丝产品。通过试验得出 ,调味液的最佳配方为 :柠檬酸0 4%、盐 4%、糖 3 %、辣椒 0 3 % ;煮制时间为10min ,并浸泡 2h ;最适干燥条件为 :干燥温度60℃ ,时间 8~ 10h。
关键词
加工工艺
毛笋
多味笋丝
配方
质量分析
下载PDF
职称材料
题名
多味笋丝加工工艺研究
被引量:
2
1
作者
陈健初
胡静丽
韩滇
朱秀新
机构
浙江大学食品加工与营养系
出处
《粮油加工与食品机械》
2002年第11期51-52,共2页
文摘
研究以毛笋为原料 ,开发多味笋丝产品。通过试验得出 ,调味液的最佳配方为 :柠檬酸0 4%、盐 4%、糖 3 %、辣椒 0 3 % ;煮制时间为10min ,并浸泡 2h ;最适干燥条件为 :干燥温度60℃ ,时间 8~ 10h。
关键词
加工工艺
毛笋
多味笋丝
配方
质量分析
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
多味笋丝加工工艺研究
陈健初
胡静丽
韩滇
朱秀新
《粮油加工与食品机械》
2002
2
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部