单体饭店委托管理成功关键影响因素实证分析

委托管理作为饭店连锁经营的主要途径,能够为单体饭店提升饭店竞争能力。但是在我国饭店委托管理的实践中,业主和管理公司之间纠纷较多,管理合同提前终止现象时有发生。如何有效实施委托管理,成为业主、饭店管理公司共同关注的热点问题。本文在文献研究与访谈的基础上,建立了成功实施单体饭店委托管理的关键影响因素的理论假设模型及指标体系,并通过问卷调查与统计分析进行了实证研究。研究结果表明,单体饭店委托管理成功实施的影响因素可分为5个维度:业主自身角色正确定位、饭店硬件匹配、合同全面合理、业主对管理公司准确选择和管理公司对合同有效实施,具体有27个关键影响因素。

饭店快乐工作环境氛围的营造策略

本文根据饭店工作的特点及笔者的调研与工作实践,提出了快乐工作的观点,并详细阐述了营造饭店快乐工作环境氛围的三大策略:创造宽松适度的工作空间;建立井然有序的管理秩序;构建友好温馨的人际关系。

主题酒店产品顾客体验关键要素的探索性研究

主题酒店是顾客需求升级和酒店市场竞争加剧的产物,国内近年来发展迅速。在文献研究的基础上构建了主题酒店产品顾客体验关键要素的研究模型,并设计了相应的顾客调查问卷。通过对调查数据的分析,验证并修正了研究模型,得到了主题酒店产品顾客体验的10个关键因素:主题独特一致性、主题体验文化性、主题消费吸引性、地理环境、内部主题环境与氛围、主题建筑、基本主题设施与产品、附加主题设施与产品、主题活动、主题服务。

中国饭店服务的发展回顾与展望

中国饭店的服务可谓是伴随着中国改革开放的进程而发展的,大体经历了招待所服务、标准化服务与个性化服务3个阶段,并与此相应形成了中国饭店服务的理论体系,从而使中国饭店的服务质量达到了国际水平。展望未来,中国饭店的整体服务质量要想达到国际先进水平,就必须特别注重服务的价值导向、人际沟通艺术、服务资源整合和员工快乐工作管理。

欧美国家老年公寓的成功经验对我国的启示

相对于我国老年公寓的状况,欧美老年公寓的发展较为成熟。根据这一状况,从人本化住宅设计、选取具有积极暗示意义的名称、优质服务及服务氛围的营造、规模化与品牌化发展、政府社会支持等五个方面介绍了欧美老年公寓的成功经验,以期对我国老年公寓的发展提供借鉴。

对高职院校专业教师职业晋升与考核的深思

旅游高职院校最主要的使命是培养旅游业发展所需要的高质量的各类专业人才,而高素质的教师队伍则是人才培养的关键.国外旅游教育的成功经验表明：旅游高职院校的专业教师应该是“双师型”教师,不仅要有系统扎实的理论功底和丰富的教学经验,还必须要有实际管理经历.以饭店管理专业为例,目前各旅游高职院校在师资队伍建设方面采取措施也取得一些进展,但总体上来说,优秀的饭店管理专业教师还是比较缺乏,师资队伍建设任重而道远,结合实际深入分析可发现旅游高职院校教师晋升和考核的导向存在偏差是其主要因素.

高职院校饭店管理专业教师晋升考核导向质疑

旅游高职院校最主要的使命就是培养高质量的旅游业发展所需要的各类专业人才，而高素质的教师队伍则是旅游高职院校人才培养的关键。

中国饭店服务的过去、现在和将来

服务是饭店管理一个永恒的课题,服务质量是关系到饭店生存和发展的生命线。回顾中国饭店服务的发展历史,认识中国饭店服务当前面临的挑战,展望未来的服务趋势,这对于提高中国饭店的服务水平具有重要的意义。中国饭店服务的发展过程中国饭店的服务可谓是伴随着中国改革开放的进程而发展的。根据服务的特征与发展水平,大体可以分为以下三个阶段:

2012中国饭店业十大新闻

1国际管理公司与中方业主纠纷频现，是偶发还是苗头值得关注;2首部产权式酒店管理地方法规问世，新业态管理实现突破;3在线酒店预订市场风起云涌，传统电商闯入再起波澜;4酒店营销方式不断翻新，“微营销”手段层出不穷;5资本市场青睐特色品牌，行业并购旨在扩大势力范围;6行业卫生状况堪忧，经济型酒店尤为突出;7本土酒店集团谋求新发展，打造新品牌彰显“中国服务”;8智慧饭店建设规范开始试行，饭店智能化从概念走向现实;9饭店业经营状况明显好转，我国酒店集团首进全球十强;10酒店管理学科地位提升。