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安琪耐高温活性干酵母在夏酿黄酒生产上应用 被引量：5
1
作者 傅金泉 黄建平 《酿酒科技》 1998年第2期39-40,共2页
采用安琪牌耐高温活性干酵母，解决夏酿生产酸败的难题，为季节性转变全年生产提供了宝贵经验，是我国黄酒工业的一项重大革新。
关键词 活性干酵母 黄酒 夏酿黄酒
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生香酵母在黄酒生产上应用的研究初报 被引量：2
2
作者 傅金泉 黄建平 《酿酒科技》 1996年第5期50-50,共1页
生香酵母在黄酒生产上应用的研究初报傅金泉，黄建平浙江衢州市酒厂（３２４０００）浙江省富阳县新登酒曲生产基地（３１１４０４）关键词黄酒，生香酵母，生产应用我们于１９９０年从绍兴酒醪中分离出衢绍１号酵母菌（用于黄酒活性干... 生香酵母在黄酒生产上应用的研究初报傅金泉，黄建平浙江衢州市酒厂（３２４０００）浙江省富阳县新登酒曲生产基地（３１１４０４）关键词黄酒，生香酵母，生产应用我们于１９９０年从绍兴酒醪中分离出衢绍１号酵母菌（用于黄酒活性干酵母生产）的同时，又分离生香酵母菌... 展开更多
关键词 黄酒 生香酵母 生产 应用
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生香酵母在黄酒生产上的研究初报 被引量：1
3
作者 傅金泉 黄建平 《酿酒科技》 1997年第2期98-99,共2页
运用分离出的衢绍生香酵母参与黄酒酵母共同发酵表明，可以达到改善和提高黄酒风味的目的。（陆月霜）
关键词 黄酒 生香酵母 应用
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