1
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酸法脱酰胺处理对大米蛋白功能特性的影响 |
聂小华
龚燕丹
许丹
沈燕飞
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
10
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2
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不同来源猴头菌营养成分及其多糖化学组成和抗氧化活性比较 |
何晋浙
徐瑶阳
孙培龙
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
26
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3
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限制性酶解改性鲢鱼肌原纤维蛋白功能性质的研究 |
刘书来
周欢
何小庆
刘建华
丁玉庭
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《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
6
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4
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酚类物质对鱼糜蛋白膜性能的影响 |
聂小华
王宁宁
龚燕丹
许丹
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
6
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5
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反应温度对鸡骨蛋白酶解液美拉德产物光谱特性和抗氧化活性的影响 |
许丹
龚燕丹
沈燕飞
聂小华
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
3
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