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龙珠咖啡奶的研究和生产 被引量:2
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作者 关苑 王忠德 施水祥 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期39-42,28,共5页
本文介绍了利用乳制品、生物蛋白质、碳水化合物、咖啡、可可等,创造出龙珠咖啡奶的研制原理、工艺路线、指标和生产过程,以及时人体的营养保健作用。
关键词 低糖 低脂 半热值 咖啡奶 饮料
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