兰属Cymbidium植物ISSR遗传多样性分析

将简单重复序列区间扩增多态标记(inter-simple sequence repeats,ISSR)技术应用于16种兰属的遗传多样性分析,15个引物共扩增出836条带,其中有227条多态带,多态百分比为27.2%。UPGMA聚类结果显示:春兰与春剑的亲缘关系最近,而兔耳兰与其他15种兰属植物的距离最远。ISSR聚类结果与传统分类结果基本相似,表明该技术能在分子水平上对传统兰属分类进行必要补充。

南昆山毛叶茶cDNA文库构建

本研究以天然低咖啡碱茶树品种—南昆山毛叶茶春季嫩稍为材料,采用Stratagene公司ZAP系列试剂盒成功构建了该品种全长cDNA文库。原始文库滴度为6.0×105pfu/ml,重组率为97.3%,1.0～2.0kb的插入片段占整个文库的70%左右,达到一个高质量cDNA文库的要求,文库经扩增后滴度为1.9×109pfu/ml,重组率达到99.1%。

11种中草药抗氧化活性与黄酮含量相关性研究

测定了11种中草药的抗氧化活性及总黄酮含量,并比较了它们之间的相关性。结果表明:金银花的抗氧化活性最高,其余依次为山楂、银杏叶、葛根、杜仲、野菊花、黄芩、甘草、忍冬藤、鱼腥草、溪黄草;其抗氧化活性与总黄酮含量的相关系数为0.6088。

鱼糜制品凝胶特性研究进展

鱼糜是海洋食品工业中的一种重要功能性原料,其凝胶特性是评价鱼糜制品质量的重要指标。如何有效改善凝胶特性是目前鱼糜加工过程中面临的一个焦点问题。鱼糜制品凝胶特性的主要参数是指流变学特性,尤其是质构特性,它不仅受鱼肉蛋白的自身特性与内源酶的作用等内部因素的影响,而且受处理条件、添加剂、酶抑制剂和激活剂等外界因素的影响。本文综述了加工处理条件及促凝添加剂、酶制剂等对鱼糜制品凝胶特性影响的作用原理及研究现状,并讨论提高鱼糜制品凝胶特性的有效途径。

一种快速鉴定单增李斯特菌的方法

通过单增李斯特菌的生化特性对李斯特菌进行鉴定,并根据单增李斯特菌的actA基因序列,以及其他李斯特菌的特异性靶序列设计引物,用PCR技术快速鉴定单增李斯特菌。结果表明,生化实验时间较长且误差较大,而通过PCR能成功扩增出827bp的特征性条带,同时用CTAB/NaCl法和热裂解法分别提取基因组后进行PCR和电泳,结果两种方法都可以很好的扩增出特征性条带,而热裂解法由于更简便快速,实验确定了热裂解法是一种快速有效的鉴定单增李斯特菌的方法。

泥蚶无公害养殖水体中铜、铅、镉安全限量研究

目的为制定我国无公害泥蚶养殖规范中铜(Cu)、铅(Pb)、镉(Cd)的安全限量提供参考。方法以泥蚶为实验生物,应用半静态双箱模型室内模拟了其对铜、铅、镉的生物富集实验,通过对富集与排出过程中泥蚶体内铜、铅、镉的动态监测和对富集与排出过程中监测结果的非线性拟合,求泥蚶富集铜、铅、镉的吸收速率常数(k1)、排出速率常数(k2)、生物富集因子(BCF)、生物学半衰期(B1/2)等动力学参数。结果泥蚶对铜、铅、镉的生物富集和排出都很缓慢,对铜、铅、镉的生物富集系数(BCF)分别为457.3、1712.6、1873.7,依次是镉>铅>铜;铜、铅、镉在泥蚶体内的生物学半衰期B1/2分别为39.4、106.6、91.2d。结论参考我国农业部无公害蚶标准NY5135—2005及NY5073—2001标准中关于铜、铅、镉的安全限量,通过BCF计算可得到泥蚶养殖水体中铜、铅、镉的安全限量。

聚合氯化铝（PAC）在啤酒废水处理中的应用

以杭州朝日啤酒厂的啤酒废水为原水,进行了烧杯混凝试验,考察了啤酒废水混凝预处理的效果,并确定了最佳投加量与最佳投加方法.试验结果表明,絮凝预处理对啤酒废水的COD的处理效果可以达到60%以上.

酶法水解大米蛋白制取持水剂的研究

采用响应面分析方法研究了酶法水解大米蛋白制取持水剂的工艺条件,并对产品应用于香肠中的水分活度降低效果进行了试验。试验结果表明:酶法水解大米蛋白制取持水剂的优化工艺参数为:对10%的大米蛋白乳液400 mL,反应温度为45.6℃、反应时间为4.84 h、酶与底物浓度比为528μ/g。经优化工艺条件制得持水剂的水分活度为0.856,所对应的水解度为33.7%。在香肠中添加4.0%的持水剂,其降低水分活度的效果与添加1.0%食盐所产生的效果相当。

影响香菇甲醛代谢的物质研究

过去的研究已证明香菇甲醛是由香菇子实体自身代谢产生的。影响香菇甲醛代谢的因素至今未有太多的文献涉及。通过向香菇子实体外部添加的方法,研究谷胱甘肽代谢途径的相关物质、含硫物质、生物信号分子及天然抗氧化物质等对香菇甲醛代谢的影响。试验结果表明:与谷胱甘肽代谢途径相关的物质均能显著地影响香菇甲醛的代谢,尤其是添加谷胱甘肽、半胱氨酸和谷氨酸的混合物,可使香菇甲醛的含量发生极显著地变化;含硫化合物中仅硫酸钠可以极显著地改变香菇甲醛的代谢;生物信号分子NO及天然抗氧化物质VC也能使香菇甲醛的含量与对照明显的不同。

重金属As在菠菜中的吸收规律研究

重金属污染使土壤质量下降,农作物减产,有时还会威胁人体的健康。因此,开展城郊蔬菜及其土壤重金属污染的研究具有重要的现实意义。根据土壤评价标准,对As在菠菜中的吸收规律进行了研究。菠菜叶片及根部的As含量随着土壤中As含量的升高而增加。土壤中As含量的变化对菠菜体内的As含量影响显著。根据根及叶片中As含量的差异,可以得出As在菠菜体内的移动性较差,同时菠菜的生物量也是影响As含量的重要因素。

金华火腿成熟过程中致病菌存活状况及理化指标变化的研究

研究了金华火腿成熟过程中理化指标的变化情况,结果表明:火腿在成熟过程中其水分含量、水分活度、pH值等不断降低,盐含量不断升高。对致病菌的研究表明:金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌在火腿上不能生长,低水分活度是抑制它们存活及生长的主要因素。另外,低水分含量、高盐含量及乳酸菌和霉菌的生长对致病菌的存活也有一定的抑制作用。火腿成熟期间,菌落总数呈下降趋势。