离子色谱在食品和农药残留分析中的应用

离子色谱已经成为无机阴、阳离子和部分有机离子最主要的分析方法,在食品、医药、生化、农业等领域得到了广泛应用。本文着重介绍目前最新的离子色谱技术及其在食品、农药等方面的分析应用情况。

离子色谱-抑制电导法分别测定海水中阴离子和阳离子

以氢氧化钾为流动相,阴离子交换分离,抑制电导检测,可以同时分离F-、Cl-、Br-、NO3-、SO42-、PO43-I、-等海水中的常见阴离子,利用梯度淋洗可以使以上各种离子在其最佳保留时间和最佳峰形条件下出峰。以8 mmol/L H2SO4为淋洗液,阳离子交换分离,抑制电导检测,可以同时分离测定海水中的Na+、K+、Mg2+、Ca2+、Sr2+和Ba2+。在所采用的色谱条件下各阴阳离子均可以得到很好的线性和很低的检出限。

萝卜干腌制中亚硝酸盐的抑制研究

为了了解萝卜干腌制中亚硝酸盐含量以及寻找减少亚硝酸盐含量的方法,研究了不同食盐浓度对萝卜干腌制过程的亚硝酸盐产量的影响,不同的温度水浸泡、换水次数,以及加茶叶、大蒜、维生素C对亚硝酸盐脱除效果。结果表明:6%,9%,12%,15%食盐腌制的萝卜干亚硝酸盐高峰分别在第7,8,9,10天出现。低浓度食盐腌制的萝卜干亚硝酸盐高峰早,高峰下降快;高浓度食盐腌制的亚硝酸盐高峰迟,下降慢。腌制时添加维生素C去除亚硝酸盐非常有效,100g萝卜加入2 mL 0.1g/mL的维生素C,可降低亚硝酸盐峰值40.1%;其次是添加茶叶,也有一定减少亚硝酸盐含量作用;但加入大蒜对亚硝酸盐去除几乎没有效果。萝卜干用水浸泡也可以减少亚硝酸盐含量。浸泡水温度越高,萝卜干中亚硝酸盐含量越低,换水次数对去除萝卜干更明显,换水4次,其亚硝酸盐含量去除率达到84.0%。

离子色谱固定相最新进展

介绍离子色谱固定相的最新研究进展。离子色谱固定相在多种类型、含多种功能基和高交换容量固定相,羟基选择性固定相,高效的涂覆型固定相,可变交换容量的固定相,静电离子和仿生离子固定相,整体式固定相,以及芯片式固定相等方面均有所发展。

黑芥子酶研究进展

综述了黑芥子酶的研究进展,包括黑芥子酶催化硫代葡萄糖苷的水解产物对动植物和人体的作用;黑芥子酶的性质、提纯技术、活性测定、同工酶的基因家族;产黑芥子酶的植物、动物和微生物等。部分硫代葡萄糖苷可经黑芥子酶水解成有抗癌作用的异硫代氰酸盐。可通过测定葡萄糖的生成量或底物硫代葡萄糖苷浓度的变化来确定黑芥子酶的活性。十字花科等植物,以十字花科植物为食的拟步行虫、黄条跳甲、甘蓝蚜虫、小菜蛾、粉纹夜蛾等昆虫,啤酒酵母、交链孢霉属、茎点霉等真菌,以及多型拟杆菌等肠道细菌都有黑芥子酶。